GRANDE CUBEUSE À FROMAGE
AFFINITY
Acceptée par l'USDA, département des produits laitiers
La cubeuse très résistante et robuste par excellence
Cubeuse AFFINITY®
2 modèles disponibles : version avec convoyeur et version acceptée par le département des produits laitiers de l'USDA.
- Une puissance maximum pour un débit maximum constant
- La conception hygiénique incorpore des surfaces de contact avec les aliments hautement polies et une finition Ra 32.
- Zone alimentaire complètement séparée de la zone mécanique pour assurer une bonne hygiène.
- Les panneaux à charnières facilitent l'entretien. Le châssis en tube arrondi et les surfaces angulaires/arrondies facilitent le nettoyage et limitent la croissance de bactéries.
- Conçu pour un fonctionnement continu garantissant une production ininterrompue
- Capacité de traiter des produits à haute teneur en matière grasse, froids ou normalement difficiles à traiter pour d'autres raisons. Coupe en 2 ou en 3-D, effectuée en ajustant l'épaisseur de tranchage et les arbres de coupe transversale et circulaire pour une variété de cubes, de miettes/granulations ou bâtonnets.
- La version homologuée par le département des produits laitiers de l'USDA convient à des produits entrants d'un diamètre maximum de 7 mm (178"). Idéale pour les usines de production de produits laitiers régulièrement inspectés par le département de l'agriculture des États-Unis.
- La version avec tapis d'alimentation intégré convient à des produits entrants d'un diamètre maximum de 178 mm (7"), ou jusqu'à 254 mm (10") pour la dimension unique la plus large en fonction du produit, et facilite l'insertion et l'orientation du produit.
- Cubeuse hygiénique très résistante et robuste
Applications
Le modèle Affinity est la cubeuse à fromage la plus grande fabriquée par Urschel. Conçue pour un usage intensif et de conception hygiénique, elle offre un rendement optimal et des coupes de précision. Cette machine robuste est conçue pour la coupe des produits difficiles : fromage, fromage analogue, viandes tendres, fruits confits, produits frais tempérés et produits à haute teneur en matière grasse. La bande et le tambour d'alimentation facilitent la transition du produit vers la zone de coupe. Une plaque de renfort en option soutient les arbres de coupe pour les applications intensives. D'autres pièces pour usage intensif sont également disponibles. Conception hygiénique en acier inoxydable. La zone alimentaire est entièrement séparée de la zone mécanique. Châssis en tube arrondi qui limite l'accumulation microbienne sur les surfaces et favorise l'auto-écoulement. La cubeuse assure une coupe en 2 ou en 3 dimensions en ajustant l'épaisseur de tranchage et les arbres de coupe transversale et circulaire pour une variété de cubes, de miettes/granulations ou de bâtonnets. Grande alimentation de produit et moteur puissant de 25 cv (18 kW) pour une capacité maximale.
Le modèle Affinity accepte une large gamme de produits de différentes tailles et formes en entrée. Le modèle Affinity est disponible en deux versions différentes : un modèle approuvé par le département des produits laitiers de l'USDA ; un autre modèle avec un tapis d'alimentation intégré qui n'est pas approuvé par l'USDA.
La cubeuse Affinity homologuée par le département des produits laitiers de l'USDA convient à des produits entrants allant jusqu'à 178 mm (7"). Elle est idéale pour les usines de production de produits laitiers régulièrement inspectées par le département de l'agriculture des États-Unis.
La cubeuse Affinity avec tapis d'alimentation intégré convient à des produits entrants allant jusqu'à 178 mm (7"), ou jusqu'à 254 mm (10") du plus grand côté en fonction du produit. Le convoyeur intégré facilite l'alimentation et l'orientation du produit.
Caractéristiques techniques
Cubeuse AFFINITY, homologuée par le département des produits laitiers de l'USDA
Longueur :
1533 mm (60,33")
Largeur :
1588 mm (62,52")
Hauteur :
1769 mm (69,64")
Poids net :
1270 kg (2800 livres)
Moteurs :
5 CV (3,6 kW) / 25 CV (18 kW)
Homologation :
Département des produits laitiers de l'USDA
Cubeuse AFFINITY avec tapis d'alimentation intégré
Longueur :
1688 mm (66,47")
Largeur :
1588 mm (62,52")
Hauteur :
1769 mm (69,65")
Poids net :
1270 kg (2800 livres)
Moteurs :
Convoyeur d'entrée 1/6 HP (0.12kW) / arbre de coupe transversal 5 HP (3.6 kW) / 25 HP (18 kW)
Plan d'encombrement
Principe de fonctionnement
Cubeuse AFFINITY®
- Secteur réglable
- Pales de turbine
- Couteau trancheur
- Rouleau d'alimentation
- Tambour d'alimentation
- Couteaux circulaires
- Couteaux transversaux
- Peigne de dégagement
Types de coupe
Tranches
Épaisseur de tranchage : 3,2 à 19,1 mm (1/8 à 3/4")
Cubes, miettes, bâtonnets
La coupe en 2 et 3-D est possible en ajustant l'épaisseur de tranchage et en utilisant les arbres circulaires ou transversaux au gré des besoins.
Arbre de coupe circulaire
3,2 à 76,2 mm (1/8 à 3")
Arbre de coupe transversale
3,2 à 50,8 mm (1/8 à 2")
Effilochés
Des effilochés fins, moyens ou grossiers peuvent être réalisés à partir de viandes en sortie de cuisson ou tempérées en utilisant l'arbre avec disques pour effiloché à la place de l’arbre de coupe transversale.
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