• LA PLUS GRANDE COUPEUSE À FROMAGE

    AFFINITY

    Acceptée par l'USDA, département des produits laitiers

    La coupeuse très résistante et robuste par excellence

Coupeuse AFFINITY®

3 modèles : produits laitiers de l'U.S.D.A., prédécoupeuse, ou avec tapis d'alimentation 

  • Puissance maximum pour un capacité maximale.
  • Coupeuse hygiénique très résistante et robuste. La conception incorpore des surfaces de contact avec les aliments hautement polies et une finition Ra 32.
  • Zone alimentaire complètement séparée de la zone mécanique pour assurer une bonne hygiène.
  • Les panneaux à charnières facilitent l'entretien. Le châssis en tube arrondi et les surfaces angulaires/arrondies facilitent le nettoyage et limitent la croissance de bactéries.
  • Coupeuse conçue pour un fonctionnement continu garantissant une production ininterrompue.
  • Capacité de traiter des produits à haute teneur en matière grasse, froids ou normalement difficiles à traiter pour d'autres raisons. Coupe en 2 ou en 3-D, effectuée en ajustant l'épaisseur de tranche et les arbres de coupe transversale et circulaire pour une variété de cubes, de miettes/granulations ou bâtonnets.
  • La coupeuse Affinity homologuée par le département des produits laitiers de l'U.S.D.A. convient à des produits entrants allant jusqu'à 178 mm (7"). Idéale pour les usines de production de produits laitiers régulièrement inspectés par le département de l'agriculture des États-Unis.
  • La coupeuse Affinity avec tapis d'alimentation intégré convient à des produits entrants allant jusqu'à 178 mm (7"), ou jusqu'à 254 mm (10") du plus grand côté en fonction du produit et de l'orientation de l'alimentation du produit.
  • La coupeuse Affinity avec prédécoupeuse offre une solution tout-en-un pour la transformation des rôtis de viande préformés. En savoir plus.

Applications

CUBEUSE AFFINITY® AVEC TAPIS D'ALIMENTATION INTÉGRÉ

La cubeuse Affinity® avec tapis d'alimentation intégré (MAFF) est capable de traiter des produits à haute teneur en matière grasse, froids ou normalement difficiles à traiter. Le tapis d'alimentation intégré facilite l'alimentation et l'orientation du produit. Le rouleau et le tambour d'alimentation facilitent le transfert du produit vers la zone de coupe. Une plaque de renfort en option soutient les arbres de coupe pour les applications intensives. D'autres pièces pour usage intensif sont également disponibles. Conception hygiénique en acier inoxydable. La zone alimentaire est entièrement séparée de la zone mécanique. Le châssis en tube de section ronde limite l'accumulation microbienne sur les surfaces et favorise l'auto-écoulement. Cette coupeuse permet d'obtenir une coupe en 2 ou en 3 dimensions en réglant l'épaisseur de tranche et les arbres de coupe transversale et circulaire pour une variété de cubes, de crumbles/granulations ou de bâtonnets. Le modèle Affinity accepte une large gamme de produits de différentes tailles et formes en entrée. La grande trémie d'alimentation accepte des produits allant jusqu'à 178 mm (7"), ou jusqu'à 254 mm (10") d'un seul côté en fonction du produit. Sa grande goulotte d’alimentation et son moteur puissant de 25 cv (18 kW) fournissent une capacité de production maximale.

 

CUBEUSE AFFINITY® - ACCEPTÉE PAR LE DÉPARTEMENT DES PRODUITS LAITIERS DE L'USDA.​​​​​​​

La version acceptée par le département des produits laitiers de l'USDA de la cubeuse Affinity® (MAFF) est capable de traiter des produits à haute teneur en matière grasse, froids ou normalement difficiles à traiter. Le rouleau et le tambour d'alimentation facilitent le transfert du produit vers la zone de coupe. Conception hygiénique en acier inoxydable. La zone alimentaire est entièrement séparée de la zone mécanique. Le châssis en tube de section ronde limite l'accumulation microbienne sur les surfaces et favorise l'auto-écoulement. Cette coupeuse permet d'obtenir une coupe en 2 ou en 3 dimensions en réglant l'épaisseur de tranche et les arbres de coupe transversale et circulaire pour une variété de cubes, de crumbles/granulations ou de bâtonnets. Le modèle Affinity accepte une large gamme de produits de différentes tailles et formes en entrée. La grande trémie d'alimentation accepte des produits allant jusqu'à 178 mm (7"). Elle est idéale pour les usines de production de produits laitiers régulièrement inspectées par le département de l'agriculture des États-Unis.

 

COUPEUSE AFFINITY® - AVEC PRÉDÉCOUPEUSE INTÉGRÉE

La coupeuse®​​​​​​​ Affinity (MAFF) avec prédécoupeuse offre une solution tout-en-un pour la transformation des rôtis de viande préformés. Le rouleau et le tambour d'alimentation facilitent le transfert du produit vers la zone de coupe. Une plaque de renfort en option soutient les arbres de coupe pour les applications intensives. D'autres pièces pour usage intensif sont également disponibles. Conception hygiénique en acier inoxydable. La zone alimentaire est entièrement séparée de la zone mécanique. Le châssis en tube de section ronde limite l'accumulation microbienne sur les surfaces et favorise l'auto-écoulement. Cette coupeuse permet d'obtenir une coupe en 2 ou en 3 dimensions en réglant l'épaisseur de tranche et les arbres de coupe transversale et circulaire pour obtenir une variété de cubes

  • Cube de bacon

    6,4 mm (1/4")

  • Gruyère

    Cube de 3,2 mm (1/8")

  • Salami

    Bâtonnet de 3,2 x 25,4 x 3,2 mm (1/8 x 1 x 1/8")

  • Feta

    Crumble de 12,8 mm (1/2")

  • Miettes de bacon

  • Canneberges

    Bâtonnet de 3,2 mm (1/8")

  • Fromage fondu

    Bâtonnet de 25,4 mm (1")

  • Jambon

    Cube de 3,2 mm (1/8")

  • Bacon

    3,2 x 12,7 x 12,7 mm (1/8 x 1/2 x 1/2")

  • Cornichon

    4,7 x 3,2 x 3,9 mm (3/16 x 1/8 x 5/32")

  • Rôti de bœuf

    Effiloché de 19,1 x 76,2 x 19,1 mm (3/4 x 3 x 3/4")

  • Cheddar

    Bâtonnet de 3,2 x 3,2 x 38,1 mm (1/8 x 1/8 x 1-1/2")

  • Pain

    12,7 x 25,4 x 25,4 mm (1/2 x 1 x 1")

  • Tomate

    Cube de 6,4 mm (1/4")

  • Carotte

    Cube de 3,2 mm (1/8")

Caractéristiques techniques

Coupeuse AFFINITY, AGRÉÉE PAR L’USDA, DIVISION PRODUITS LAITIERS

Longueur :
1533 mm (60,33")
Largeur :
1588 mm (62,52")
Hauteur :
1769 mm (69,64")
Poids net :
1270 kg (2800 livres)
Moteurs :
Arbre de coupe transversal de 5 cv (3,6 kW) / 25 cv (18 kW)
Homologation :
Département des produits laitiers de l'USDA

Coupeuse AFFINITY avec tapis d'alimentation intégré

Longueur :
1688 mm (66,47")
Largeur :
1588 mm (62,52")
Hauteur :
1769 mm (69,65")
Poids net :
1270 kg (2800 livres)
Moteurs :
1/6 CV (0.12kW) Tapis d'alimentation / 5 HP (3.6 kW) arbre de coupe transversal / 25 CV (18 kW)

Plan d'encombrement

Principe de fonctionnement

Coupeuse AFFINITY®

  1. Secteur réglable
  2. Pales de turbine
  3. Couteau trancheur
  4. Rouleau d'alimentation
  5. Tambour d'alimentation
  6. Couteaux circulaires
  7. Disques pour effilochés
  8. Peigne de dégagement

Types de coupe

Tranches

Épaisseur de tranche : 3,2 à 19,1 mm (1/8 à 3/4")

Cubes, crumbles, bâtonnets

La coupe en 2 et 3-D est possible en réglant l'épaisseur de tranche et en utilisant les arbres circulaires ou transversaux adaptés.

Arbre de coupe circulaire

3,2 à 76,2 mm (1/8 à 3")

Arbre de coupe transversale

3,2 à 50,8 mm (1/8 à 2")

Effilochés

Des effilochés fins, moyens ou gross peuvent être réalisés à partir de viandes en sortie de cuisson ou tempérées en utilisant l'arbre avec disques pour effiloché à la place de l’arbre de coupe transversale.

  • Cube de bacon

    6,4 mm (1/4")

  • Gruyère

    Cube de 3,2 mm (1/8")

  • Salami

    Bâtonnet de 3,2 x 25,4 x 3,2 mm (1/8 x 1 x 1/8")

  • Feta

    Crumble de 12,8 mm (1/2")

  • Miettes de bacon

  • Canneberges

    Bâtonnet de 3,2 mm (1/8")

  • Fromage fondu

    Bâtonnet de 25,4 mm (1")

  • Jambon

    Cube de 3,2 mm (1/8")

  • Bacon

    3,2 x 12,7 x 12,7 mm (1/8 x 1/2 x 1/2")

  • Cornichon

    4,7 x 3,2 x 3,9 mm (3/16 x 1/8 x 5/32")

  • Rôti de bœuf

    Effiloché de 19,1 x 76,2 x 19,1 mm (3/4 x 3 x 3/4")

  • Cheddar

    Bâtonnet de 3,2 x 3,2 x 38,1 mm (1/8 x 1/8 x 1-1/2")

  • Pain

    12,7 x 25,4 x 25,4 mm (1/2 x 1 x 1")

  • Tomate

    Cube de 6,4 mm (1/4")

  • Carotte

    Cube de 3,2 mm (1/8")