• GRANDE CUBEUSE À FROMAGE

    AFFINITY

    Acceptée par l'U.S.D.A, Division des produits laitiers

    La cubeuse très résistante et robuste par excellence

Cubeuse AFFINITY®

2 modèles disponibles : version avec convoyeur et version acceptée par la division des produits laitiers de l'U.S.D.A. 

  • Une puissance maximum pour un débit maximum constant
  • Surfaces en acier inoxydable poli extrêmement hygiénique pour prévenir le développement des bactéries
  • Zone alimentaire complètement séparée de la zone mécanique
  • Panneaux à charnières et surfaces inclinées qui simplifient l'entretien et le nettoyage. Châssis en tube arrondi qui limite l'accumulation microbienne sur les surfaces et favorise l'auto-écoulement.
  • Conçu pour un fonctionnement continu garantissant une production ininterrompue
  • Capacité de traiter des produits à haute teneur en matière grasse, froids ou normalement difficiles à traiter pour d'autres raisons. Coupe en 2 ou en 3-D, effectuée en ajustant l'épaisseur de tranchage et les arbres de coupe transversale et circulaire pour une variété de cubes, de miettes/granulations ou bâtonnets.
  • La version homologuée par la division des produits laitiers de l'U.S.D.A convient à des produits entrants d'un diamètre maximum de 7 mm (178"). Idéale pour les usines de production de produits laitiers régulièrement inspectés par le département de l'agriculture des États-Unis.
  • La version avec tapis d'alimentation intégré convient à des produits entrants d'un diamètre maximum de 178 mm (7"), ou jusqu'à 254 mm (10") pour la dimension unique la plus large en fonction du produit, et facilite l'insertion et l'orientation du produit.

Applications

Le modèle Affinity est la cubeuse à fromage la plus grande fabriquée par Urschel. Conçue pour un usage intensif et de conception hygiénique, elle offre un rendement optimal et des coupes de précision. Cette machine robuste est conçue pour la coupe des produits difficiles : fromage, fromage analogue, viandes tendres, fruits confits, produits frais tempérés et produits à haute teneur en matières grasses. Elle est proposée en deux versions différentes : un modèle accepté par l'U.S.D.A., l'autre avec tapis d'alimentation intégré qui n'est pas agréée par l'U.S.D.A. La version agréée par la division des produits laitiers de l'U.S.D.A. peut traiter des produits entrants d'une épaisseur maximum de 178 mm (7"). Elle est idéale pour les usines de production de produits laitiers régulièrement inspectées par le département de l'agriculture des États-Unis. La version avec tapis d'alimentation intégré convient à des produits entrants d'un diamètre maximum de 178 mm (7"), ou jusqu'à 254 mm (10") pour la dimension unique la plus grande en fonction du produit, et facilite l'insertion et l'orientation du produit.

  • Cube de bacon

    6,4 mm (1/4")

  • Gruyère

    Cube de 3,2 mm (1/8")

  • Salami

    Bâtonnets de 3,2 x 25,4 x 3,2 mm (1/8 x 1 x 1/8")

  • Feta

    Bits de 12,8 mm (1/2")

  • Miettes de bacon

  • Canneberges

    Bâtonnets de 3,2 mm (1/8")

  • Fromage fondu

    Bâtonnets de 25,4 mm (1")

  • Jambon

    Cube de 3,2 mm (1/8")

  • Bacon

    3,2 x 12,7 x 12,7 mm (1/8 x 1/2 x 1/2")

  • Cornichon

    4,7 x 3,2 x 3,9 mm (3/16 x 1/8 x 5/32")

  • Rôti de bœuf

    Effiloché de 19,1 x 76,2 x 19,1 mm (3/4 x 3 x 3/4")

  • Cheddar

    Bâtonnets de 3,2 x 3,2 x 38,1 mm (1/8 x 1/8 x 1-1/2")

  • Pain

    12,7 x 25,4 x 25,4 mm (1/2 x 1 x 1")

  • Tomate

    Cube de 6,4 mm (1/4")

  • Carotte

    Cube de 3,2 mm (1/8")

Caractéristiques techniques

Cubeuse AFFINITY 

Longueur :
1815 mm (64,92")
Largeur :
1588 mm (62,52")
Hauteur :
1764 mm (69,46")
Poids net :
1270 kg (2800 livres)
Moteurs :
5 CV (3,6 kW) / 25 CV (18 kW)
:
L'Affinity est acceptée par la division des produits laitiers de l'U.S.D.A.

Cubeuse AFFINITY avec tapis d'alimentation intégré

Longueur :
1815 mm (71,46")
Largeur :
1588 mm (62,52")
Hauteur :
1764 mm (69,45")
Poids net :
1315 kg (2900 livres)
Moteurs :
1/6 CV (0,12kW) / 5 CV (3,6 kW) / 25 CV (18 kW)

Plan d'encombrement









Principe de fonctionnement

Cubeuse AFFINITY®

  1. Secteur réglable
  2. Pales de turbine
  3. Couteau trancheur
  4. Rouleau d'alimentation
  5. Tambour d'alimentation
  6. Couteaux circulaires
  7. Couteaux transversaux
  8. Peigne de dégagement

Types de coupe

Tranches

3,2 à 19,1 mm (1/8 à 3/4")

Cubes, miettes, bâtonnets

La coupe en 2 et 3-D est possible en ajustant l'épaisseur de tranchage et en utilisant les arbres circulaires ou transversaux au gré des besoins.

Arbre de coupe circulaire

3,2 à 76,2 mm (1/8 à 3")

Arbre de coupe transversale

3,2 à 50,8 mm (1/8 à 2")

Effilochés

Des effilochés fins, moyens ou grossiers peuvent être réalisés à partir de viandes en sortie de cuisson ou tempérées en utilisant l'arbre avec disques pour effiloché à la place de l’arbre de coupe transversale.

  • Cube de bacon

    6,4 mm (1/4")

  • Gruyère

    Cube de 3,2 mm (1/8")

  • Salami

    Bâtonnets de 3,2 x 25,4 x 3,2 mm (1/8 x 1 x 1/8")

  • Feta

    Bits de 12,8 mm (1/2")

  • Miettes de bacon

  • Canneberges

    Bâtonnets de 3,2 mm (1/8")

  • Fromage fondu

    Bâtonnets de 25,4 mm (1")

  • Jambon

    Cube de 3,2 mm (1/8")

  • Bacon

    3,2 x 12,7 x 12,7 mm (1/8 x 1/2 x 1/2")

  • Cornichon

    4,7 x 3,2 x 3,9 mm (3/16 x 1/8 x 5/32")

  • Rôti de bœuf

    Effiloché de 19,1 x 76,2 x 19,1 mm (3/4 x 3 x 3/4")

  • Cheddar

    Bâtonnets de 3,2 x 3,2 x 38,1 mm (1/8 x 1/8 x 1-1/2")

  • Pain

    12,7 x 25,4 x 25,4 mm (1/2 x 1 x 1")

  • Tomate

    Cube de 6,4 mm (1/4")

  • Carotte

    Cube de 3,2 mm (1/8")