Le modèle Affinity est la cubeuse à fromage la plus grande fabriquée par Urschel. Conçue pour un usage intensif et de conception hygiénique, elle offre un rendement optimal et des coupes de précision. Cette machine robuste est conçue pour la coupe des produits difficiles : fromage, fromage analogue, viandes tendres, fruits confits, produits frais tempérés et produits à haute teneur en matière grasse. La bande et le tambour d'alimentation facilitent la transition du produit vers la zone de coupe. Une plaque de renfort en option soutient les arbres de coupe pour les applications intensives. D'autres pièces pour usage intensif sont également disponibles. Conception hygiénique en acier inoxydable. Les zones de coupe sont complètement séparées des zones mécaniques. Châssis en tube arrondi qui limite l'accumulation microbienne sur les surfaces et favorise l'auto-écoulement. La cubeuse assure une coupe en 2 ou en 3 dimensions en ajustant l'épaisseur de tranchage et les arbres de coupe transversale et circulaire pour une variété de cubes, de miettes/granulations ou de bâtonnets. Grande alimentation de produit et moteur puissant de 25 cv (18 kW) pour une capacité maximale.

Le modèle Affinity est disponible en deux versions différentes : un modèle approuvé par le département des produits laitiers de l'USDA ; un autre modèle avec un tapis d'alimentation intégré qui n'est pas approuvé par l'USDA. 

La cubeuse Affinity homologuée par le département des produits laitiers de l'USDA convient à des produits entrants allant jusqu'à 178 mm (7"). Elle est idéale pour les usines de production de produits laitiers régulièrement inspectées par le département de l'agriculture des États-Unis. 

La cubeuse Affinity avec tapis d'alimentation intégré convient à des produits entrants allant jusqu'à 178 mm (7"), ou jusqu'à 254 mm (10") du plus grand côté en fonction du produit et de l'orientation d'alimentation du produit.