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Plus de flexibilité pour les fabricants

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Depuis plusieurs années, les fabricants de technologie subissent une pression de plus en plus importante pour développer des solutions novatrices pour le secteur agroalimentaire. Des entreprises renommées ont ainsi créé de nouvelles machines beaucoup plus complexes. Bien que l'objectif fondamental reste le maintien de la qualité de produit pendant de longues périodes de temps, les normes de sécurité et d'hygiène n'ont jamais été plus importantes. Par ailleurs, les fabricants cherchent à atteindre l'équilibre optimal entre qualité de produit et coût, tout en prenant d'autres éléments en compte, comme l'efficacité et l'effet sur l'environnement. Lire l'article complet du dossier Frozen Food.