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Indications :
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Pommes de Terre
Note : Les capacités
de production peuvent varier de plusieurs centaines de kilos par heure à
plusieurs milliers selon l’état du matériel, la méthode d’alimentation et
d’autres paramètres. Lorsque les capacités sont mentionnées, il est supposé que
le produit s’écoule de manière régulière et ininterrompue dans une machine
Urschel® dont la condition générale est optimale. Les capacités mentionnées et
les résultats potentiels sont donnés à titre indicatif.
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TranSlicer 2000®
Tranches plates ou ondulées de 0,8 à 19,1 mm (1/32 à
3/4") d'épaisseur. Capacité d'environ
7.000 kg/h (15.000 lb).
Modèle CC Tranches plates ou ondulées de 0,8
à 3,2 mm (1/32 à 1/8") pour chips ou flocons de pommes de terre. Des pièces sont disponibles
pour des épaisseurs allant jusqu'à 12,7 mm (1/2”). Capacité d'environ 900 kg/h (2.000 lb) pour des
tranches de 1,6 mm (1/16").
Modèle OV Tranches de 2,5;
3,2; 4,8 ou 6,4 mm (1/10, 1/8, 3/16 ou 1/4")
ou toute autre épaisseur. Il est possible de choisir une coupe plate ou ondulée.
Les pommes de terre ne doivent pas dépasser 70 mm (2-3/4") de diamètre et les variétés
oblongues doivent être coupées transversalement de manière à obtenir des
rondelles. Capacité d'environ 1.800 à 2.700 kg/h (4.000 à 6.000 lb).
QuantiCut® Cubes de 4 à 25 mm (5/32 à 1") et morceaux
tels que 3,2 x 3,2 x 25,4 mm (1/8 x 1/8 x 1") à partir de produit cuit. Le produit entrant ne
doit pas dépasser 254 mm (10") dans aucune dimension.
Processeur Comitrol® 9300 avec vis
d'alimentation Cubes de 6,4; 9,5; 11;
13; 16 ou 19 mm (1/4, 3/8, 7/16, 1/2, 5/8 ou 3/4") ou frites et morceaux
tels que 6,4 x 9,5 x 12,7 mm (1/4 x 3/8 x 1/2") ou 3,2 x 19,1 x 19,1 mm (3/8 x 3/4 x 3/4"). Capacité de 8.000 kg/h (18.000 lb) pour des
cubes ou des bâtonnets de 9,5 mm (3/8"). Enlever l'arbre de coupe circulaire pour
obtenir des frites. Les pommes de terre ne doivent pas dépasser 130 mm de long
pour une alimentation correcte afin d' assurer un rendement élevé et produire
des bâtonnets entiers et uniformes. La vitesse d'alimentation recommandée pour
la production de frites d'une longueur maximale est plus lente en raison de
l'orientation du produit.
Modèle GK-A Utiliser cette machine pour
produire toutes les coupes planes indiquées pour le Modèle G-A ainsi que des
coupes avec 2 ou 4 côtés ondulés en sélectionnant les couteaux trancheurs et
transversaux appropriés. Les frites ondulées auront une section hors-tout de 8,7; 11; 13
ou 14 mm (11/32, 7/16, 1/2 ou 9/16"). La capacité et les spécifications sont les mêmes que pour le
Modèle G-A. Note : L'installation d' un arbre de coupe circulaire avec des
couteaux espacés de 25; 38 ou 51 mm (1, 1-1/2 ou 2") peut être nécessaire si la longueur des
frites doit être uniforme pour des portions contrôlées ou un conditionnement
spécifique.
Modèle H-A Cubes de 19; 22 et 25 mm (3/4, 7/8 et 1") et
morceaux de 25 x 44 x 44 mm (1 x 1-3/4 x 1-3/4") à 3,2 x 19 x 3,2 mm (1/8 x 3/4 x 1/8"). Capacité d'environ 11.000 kg/h (25.000 lb)
pour des cubes de 19 mm (3/4"). Note : Les Modèles G-A, GK-A et H-A peuvent être
utilisés pour couper des tranches en enlevant les couteaux circulaires et
transversaux et en installant une goulotte intérieure de transfert. Les
capacités de production seront les mêmes que pour les autres types de
coupe.
QuantiCut® Tranches plates de 1,6 à 28,6 mm (1/16 à 1-1/8"),
tranches ondulées de 6,4 à 28,6 mm, cubes de 4 à 25 mm (1/4 à 1-1/8") et différents bâtonnets
plats et ondulés de 13 x 25 x 25 mm (1/2 x 1 x 1") et 28,4 x 44,5 x 44,5 mm (1-1/8 x
1-3/4 x 1-3/4"). Le produit entrant
ne doit pas dépasser 254 mm (10") dans aucune dimension. Capacité d'environ 10.000 kg/h
(22.000 lb) pour des tranches de 11 mm (7/16”).
Modèle RA-A Cubes de 3,2; 4,0; 4,8; 6,4; 8 ou 9,5 mm (1/8, 5/32, 3/16, 1/4, 5/16 ou
3/8") et morceaux tels que 3,2 x 3,2 x 6,4 mm (1/8 x 1/8 x 1/4") ou 3,2 x 9,5 x 9,5 mm (1/8 x 3/8 x 3/8") à partir de
pommes de terre ne dépassant pas 95 mm (3-3/4") de diamètre. Capacité d'environ 2.600 kg/h
(5.800 lb) pour des cubes de 3,2 mm (1/8") et 2.200 kg/h (5.000 lb) pour des cubes de 6,4 mm (1/4").
Modèle GRL Frites plates de 7,1; 7,9; 9,5; 11; 13 ou 22 mm (9/32, 5/16, 3/8,
7/16, 1/2 ou 7/8") et frites ondulées de 8,7; 9,5; 11; 13 ou 14
mm (11/32, 3/8, 7/16, 1/2 ou 9/16") . Utiliser des
pommes de terre allant jusqu'à 230 mm (9") de long. Une goulotte spéciale et une
turbine d'alimentation de conception avancée permettent une production maximum
de frites droites de bonne longueur, sans cassures et aux arrêtes nettes.
Alimenter à un taux régulier de 6.400 à 7.300 kg/h (14.000 à 16.000 lb) pour obtenir une qualité
maximum et un minimum de déchets. Deux pièces mobiles seulement et une
construction solide assurent une grande durée de vie avec de faibles coûts
d'entretien.
Modèle VSC Bâtonnets carrés de 3,96;
4,78; 5,54; 6,4; 7,1; 7,4; 8,0; 8,7; 9,5; 10; 11; 12; 13; 14; 14,22; 16; 19,05
mm (0,156; 0,188; 0,218; 0,250; 0,281; 0,290; 0,313; 0,344; 0,375; 0,406; 0,438; 0,469; 0,500; 0,560; 0,563; 0,625; 0,750") et bâtonnets
rectangulaires de 7,1 x 10 mm (0,281 x 0,406"); 7,1 x 15 mm (0,281 x 0,594"); 7,4 x 8,0 mm (0,290 x 0,313"); 9,5 x 8,0
mm (0,375 x 0,313"); 11 x 19 mm (0,438 x 0,750"); 9,53 x 19,1 mm (0,375 x 0,750"); 11
x 22 mm (0,438 x 0,875"). Capacité d'environ 3.600 à 4.500 kg/h (8.000 à 10.000 lb).
Modèle G-A Coupe julienne de 3,2; 4,0; 4,8 ou 6,4 mm (1/8, 5/32, 3/16 ou 1/4") avec des longueurs aléatoires en utilisant un rouleau de transfert et des
couteaux circulaires. Installer un arbre de coupe transversale pour obtenir une
coupe julienne de longueur contrôlée telle que 19; 25; 29 ou 38 mm (3/4, 1, 1-1/8 ou 1-1/2") pour répondre
aux nécessités d'un conditionnement spécial ou de portions contrôlées. Capacité
d'environ 3.400 kg/h (7.500 lb) pour des coupes de 4 mm (5/32") et de 5.500 kg/h (12.000
lb) pour des coupes de
6,4 mm (1/4").
Modèle CC Coupe julienne de longueur variable 2,4; 4,8 ou 6,4 mm (3/32,
3/16 ou 1/4") et laniéres de 1,6 x 4,8 mm (1/16 x 3/16") ou 4,8 x 9,5 mm (3/16 x 3/8") à partir de
pommes de terre ne dépassant 102 mm (4") de long ou de diamètre. Capacité d'environ
5.500 kg/h (12.000 lb) pour des coupes de 4,8 mm (3/16") avec une tête de coupe et une turbine
spéciales.
Modèle CC Rapé de 1,6 mm (1/16") ou lanières ovales
1,6 x 3,2 mm (1/16 x 1/8") à partir de pommes de terre crues ou cuites refroidies. Excellent
pour les galettes de pommes de terre ou en remplacement des purées et flocons.
Capacité d'environ 680 à 2.200 kg/h (1.500 à 5.000 lb).
Processeurs Comitrol® Particules de 1,6 à 9,5
mm (1/16 à 3/8") pour faire des galettes de pommes de terre ou des Röstis à partir de fausses coupes de
frites ou de cubes. Utiliser une tête de coupe avec une ouverture de taille
appropriée. Capacité d'environ 1.800 à 2.200 kg/h (4.000 à
5.000 lb) en utilisant une turbine
tournant à 3.600 tr/mn et une enceinte de coupe de 43 cm (17").
Processeurs Comitrol® Les Modèles 1700 ou
3600 peuvent être utilisés pour la réduction de flocons de pomme de terre .
Utiliser des têtes de coupe à tournant à 3.000 tr/mn ou des micro-têtes de coupe
à tournant à 9.000 tr/mn ou ayant un variateur de fréquence, en enlevant une lame
sur deux pour obtenir des particules de 200 à 800 microns. Capacité de 800 à
2.200 kg/h (2.000 à 5.000 lb) en fonction de la dimension de la tête et des réglages du tambour
séchant.
Modèle 360 Coupe Canon Le Modèle 360 est la
tête de coupe uniquement et pas la machine complète. Elle doit être intégrée
dans le circuit hydraulique d'une coupe canon. On peut obtenir des bâtonnets
carrés de 6,4; 7,1; 7,4; 8,0; 8,7; 9,5; 10; 11; 12;
13; 14; 16 mm (0,250; 0,281; 0,290; 0,313; 0,344; 0,375; 0,406; 0,438; 0,469; 0,500; 0,563; 0,625") et des
bâtonnets rectangulaire de 7,1 x 10 mm; 7,1 x 15 mm; 7,4 x 8,0 mm; 8,0 x 9,5 mm; 11 x 19 mm; 11 x
22 mm (0,281 x 0,406"; 0,281 x 0,594"; 0,290 x 0,313"; 0,313 x 0,375";
0,438 x 0,750"; 0,438 x 0,875"). De plus le Modèle 360 peut produire des coupes de 4, 8 ou
12 segments. La capacité dépend du circuit hydraulique utilisé. Note : Une coupe
en tranches ou en cubes réussie des pommes de terre cuites nécessite un contrôle
strict de la cuisson et un refroidissement complet avant la coupe. Il est
conseillé de contacter votre ingénieur Urschel pour plus d'informations sur ces
applications.
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