Conserves, surgelés et produits déshydratés | Produits laitiers et confiserie  Broyage très fin de la pâte de fromage pour les produits à base de fromage reconstitué.
- Recylcage des rejets de fabrication de barres chocolatées et de bonbons durs.
- Granulation homogène du parmesan et du fromage romano.
- Broyage de la caséine et d'agglomérats de poudre de lait.
 Broyage de fruits secs, fruits et sucreries pour la confection de crèmes glacées.
- Émulsion et lissage de fromages pour les pâtes à tartiner.
 Réduction en purée de myrtilles surgelées pour la production de crèmes glacées et de yaourts.
| Biscuits et produits apéritifs - Granulation d'amandes pour faire des marquants utilisés dans la confiserie.
 Réduction de brisures de produits de biscuiterie et de confiserie pour le recyclage, l'enrobage ou la décoration.
- Réduction en purée de fruits déshydratés, fruits secs ou fruits rouges.
- Production de beurre de cacahuétes granuleux ou lisse.
 Broyage uniforme de maïs pour la production de chips, tortillas, céréales et chapelure.
- Émiettage de parures de viande de bœf pour la production de snacks apéritifs salés.
- Broyage de gousses de vanille en poudre fine pour additifs en pâtisserie et biscuiterie.
 Réduction en purée de potiron, de courges et de pommes pour fourrer les tourtes.
| Chimie et pharmacie
 Broyage d'aloe vera pour la production de crèmes dermatologiques.
- Émulsion de crèmes pour les onguents et les cosmétiques.
- Broyage et dispersion de différents liquides et pommades pharmace
 utiques.
- Broyage de glandes pour l'extraction par solvants.
- Broyage et désagglomération de stéroïdes pour les crèmes anti-acnéiques.
- Réduction de matières plastiques en poudre.
- Broyage des ingrédien
 ts organiques actifs pour la production de gélules pharmaceutiques.
| Viande, volaille et poisson
- Émiettage de morceau
 x de volaille pour utilisation dans les jambons cuits.
- Émulsion de porc pour les saucisses et les préparations pour sandwichs.
- Coupe en lamelles de morceaux de bœuf, veau, agneau et porc pour les produits à portions contrôlées.
- Broyage de bœuf, poisson et volaille utilisés da
 ns la production d'aliments pour animaux.
- Coupe en lamelles de bœuf pour les viandes à barbecue.
- Production de pâte de viande utilisée dans les compléments nutritionnels.
 - Broyage du bœuf, du gras et de la couenne de porc pour la production de saucisses.
- Réduction de cartilage et de tissu conjonctif pour incorporation dans des produits carnés dérivés.
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Broyage
Le broyage est le processus qui consiste à réduire un produit à une dimension inférieure. Les méthodes classiques de broyage emploient des actions de hachage, d'écrasement ou de déchiquetage qui peuvent produire une chaleur excessive et dégrader la qualité du produit fini. Cette opération peut également générer un pourcentage plus élevé de particules se trouvant en dehors de la dimension visée, ce qui peut avoir des répercussions négatives sur le rendement, la qualité et la dimension finale des particules.
Broyage Contrôlé Le mot « Comitrol » est une synthèse de l'expression anglaise « controlled comminution », qui signifie broyage contrôlé. Le processeur Comitrol utlise le principe du cisaillement incrémentiel afin d'assurer un broyage d'une grande efficacité en faisant tourner le produit à des vitesses de rotation élevées à l'intérieur d'une tête de réduction fixe. De plus, le passage unique en continu permet d'obtenir des particules homogènes à des capacités de production élevées. Il en résulte le type de broyage le plus efficace actuellement offert sur le marché. Le processeur polyvalent Comitrol a fait ses preuves partout dans le monde dans des milliers d'applications pour la réduction dimensionnelle de produits alimentaires, chimiques et pharmaceutiques.
La Polyvalence Comitrol
- Diverses consistances allant des produits secs aux liquides en passant par les produits pâteux.
- Réduction précise en particules allant jusqu'à quelques microns.
- Grand nombre d'applications à une vaste gamme de produits.
- Parmi les opérations standard :
Granulation
Émiettage Tranchage Homogénéisation
Mélange Dispersion
| Broyage Coupe en lamelles
Liquéfaction Émulsification Réduction en purée |
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| Ensembles d'alimentation Le choix de l'ensemble d'alimentation adapté est crucial pour une utlisation efficace du processeur Comitrol. Urschel Laboratories fabrique toute une gamme d'ensembles d'alimentation pour répondre à vos exigences de production.
Têtes de réduction
Les trois types de têtes de réduction, à savoir la tête de coupe, la tête de microcoupe et la tête de tranchage, utilisent le même principe de fonctionnement mais produisent différents types de coupes.
Turbines
De nombreux types de turbines sont conçus spécifiquement pour réprondre aux exigences uniques de votre application. Elles peuvent être reconditionnées plusieurs fois pour pouvoir servir plus longtemps.
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 Comment fonctionne
le processeur Comitrol®Le produit devant être réduit est introduit au centre d'une tête de réduction statique et entraîné par une turbine. La force centrifuge qui en résulte dirige le produit vers la paroi de la tête de réduction. La turbine pousse le produit contre les arêtes coupantes et celui-ci est réduit en particules précises.La réduction dimensionnelle est accomplie en coupant le produit sans aucun contact entre deux parties métalliques. L'absence de mouvement aléatoire des particules assure un broyage d'une grande efficacité en un passage unique. Les trois types de têtes de réduction - la tête de coupe,
la tête de microcoupe et la tête de tranchage - utilisent le même principe de
fonctionnement mais donnent différents types de coupe.
Instructions pour visualiser les animations :
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| Obtention d'une gamme de particules allant de très grossières jusqu'à la plus fine émulsion. Pour déterminer la bonne combinaison des éléments de coupe, Urschel Laboratories, Inc. recommande de soumettre votre produit à un essai gratuit dans un de nos centres d'essais mondiaux afin de trouver la meilleure solution à votre problème de broyage. Veuillez contacter votre représentant Urschel
local pour plus d'informations. |
Protéine végétale texturée
Modèle 1700
Tête de coupe 3K-030500U
| Amidon de maïs gélifié
Modèle 1700
Tête de coupe 3B-015035
| Flocons de pomme de terre
Modèle 3610
Tête de coupe 3M-025040U
| Sauce pour steak
Modèle 1500
Tête de microcoupe 140084
| Préparation de gâteaux fourrés de gelée
Modèle 1700
| Écorces de citron déshydratées
Modèle 1700
Tête de coupe 3K-030060U
| Aliments pour bébé - Pois
Modèle 9300
Tête de microcoupe 234156 - (-.25)
| Peroxyde de benzoyle
Modèle 1500
Tête de microcoupe 222084
| Sauce ketchup
Modèle 1500
Tête de microcoupe 200084
| Céréales
Modèle 3600 incliné
| Parmesan
Modèle 1700
Tête de coupe 3K-030060U
| Ricotta
Modèle 1700
Tête de coupe 3K-015015
| Steak restructuré
Modèle 5600
Tête de coupe 3K-030120
| Pâte à tartiner au jambon
Modèle 2100
Tête de coupe 2K-030240
| Préparation de biscuit sandwich
Modèle 3600 incliné
| Pâtés de poulet panés
Modèle 5600
3K-030060U
| Beurre de cacahuètes
Modèle 1700
| Crème de noix de coco
Modèle 1700
| Noix de coco râpée
Modèle 1700
(préalablement réduite sur un modèle RA-A)
| Préparation de crackers au beurre de cacahuètes
Modèle 3600 incliné
| Granulation de pain
Modèle 1700
| Lait de soja
Modèle 9300 | Moutarde deli
Modèle 9300 | Beurre de cacahuètes
Modèle 9300 | Protéine végétale texturée
Modèle 1700
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Broyage de carottes, céleri, et
