|
Indications :
Cliquez sur une lettre de catégorie dans le menu alphabétique (gauche). Double-cliquez ensuite sur un aliment dans le menu de droite.
Céleri
Note : Les capacités de
production peuvent varier de plusieurs centaines à plusieurs milliers de kilos
par heure selon l’état du matériel, la méthode d’alimentation et d’autres
paramètres. Lorsque les capacités sont mentionnées, il est supposé que le
produit s’écoule de manière régulière et ininterrompue dans une machine Urschel®
dont la condition générale est optimale. Les capacités mentionnées et les
résultats potentiels sont donnés à titre indicatif.
|
TranSlicer 2000® Tranches
de 3,2 mm (1/4"). Coupes de 9,5; 13; 19; 22; 25;
38; 44 mm (3/8, 1/2, 3/4, 7/8, 1, 1-1/2, 1-3/4"). Une alimentation correcte
est essentielle. Plaque supérieure de maintien en option. Capacité d'environ
5.400 kg/h (12.000 lb).
Modèle OV Tranches de 3,2; 4,8 ou
6,4 mm (1/8, 3/16 ou 1/4") ou
toutes épaisseurs jusqu'à 34 mm (1-1/3"). Alimenter les coeurs ou les branches
individuellement. Le diamètre ne doit pas dépasser 70 mm (2-3/4"). Capacité d'environ 450
à 1.350 kg (1.000 à 3.000 lb).
Modèle 30 Coupes de 13; 25 mm (1/2, 1") ou plus à
partir de branches de céleri effeuillées et séparées ne dépassant pas 200 mm (8") de
long. Utiliser une trémie spéciale ref. 39103. La capacité est de 450 à 900
kg/h (1.000 à 2.000 lb).
TranSlicer® 2510 Tranches de 3,2 mm (1/4"). Coupes
de 9,5; 13; 19; 22; 25; 38; 44 mm (3/8, 1/2, 3/4, 7/8, 1, 1-1/2, 1-3/4"). Bâtonnets de 51; 57; 67; 76; 89; 102 mm (2, 2-1/4, 2-5/8, 3, 3-1/2, 4).
Capacité d'environ 5.900 à 8.200 kg/h (13.000 à 18.000 lb/hr). Quelques coupes en biais peuvent se
produire sauf si une plaque supérieure de maintien est utilisée.
Modèle OC Le céleri est coupé à un angle de
30° ou 45° par rapport à la longueur produisant ainsi une coupe en biais
originale. Permet d'obtenir toutes les épaisseurs de coupe indiquées pour le
modèle OV. Capacité d'environ 900 à 1.800 kg/h (2.000 à 4.000 lb).
QuantiCut® Cubes de 4; 4,8; 6,4; 7,9; 9,5 ou 12,7 mm (5/32, 3/16, 1/4,
5/16, 3/8 ou 1/2") et morceaux de 3,2 x 38 x 6,4 mm (1/8 x 1-1/2 x 1/4").
Modèle G-A Coupes de 6,4;
9,5; 11 ou 13 mm (1/4, 3/8, 7/16 ou 1/2") et
morceaux de 6,4 x 9,5 x 25 mm (1/4 x 3/8 x 1") ou 9,5 x 13 x 13 mm (3/8 x 1/2 x 1/2"). Effeuiller et couper le
céleri et ne pas dépasser 125 mm (5") de long pour une alimentation rapide. Capacité
de 1.800 kg/h (4.000
lb) pour des coupes de 9,5 mm (3/8").
Modèle H-A Cubes de 19; 22 et 25 mm (3/4,
7/8 et 1") et
morceaux de 25 x 44 x 44 mm (1 x 1-3/4 x 1-3/4") à 4,8 x 19 x 4,8 mm (3/16 x 3/4 x 3/16"). Les spécifications sont
identiques à celle du Modèle G-A. La capacité est de 3.600 kg/h (8.000 lb) pour des morceaux
de 19 mm (3/4"). Note: La coupe en douceur des Modèles G-A et H-A réduit la perte de
jus au minimum et respecte l'intégrité du produit. L'impact plus important des
couteaux et les vitesses d'éxécution supérieures des Modèles J9-A, L-A et RA-A
endommageront plus le produit et provoqueront une perte de jus plus importante.
Modèle J9-A Carrés de 6,4; 9 ou
13 mm (1/4, 3/8 ou 1/2") à
partir de branches de céleri bien séparées pour assurer une alimentation rapide
et un écrasement minimum. Il n'est pas nécessaire d'enlever les feuilles avant
la coupe si on utilise un dispositif d'effeuillage après la coupe. La capacité
est de 900 à 2.700 kg/h (2.000 à 6.000 lb).
Modèle RA-A Cubes de 3,2; 4,0; 4,8; 6,4; 7,9 ou 9,5 mm (1/8, 5/32, 3/16, 1/4, 5/16 ou 3/8") et morceaux de 3,2 x 3,2 x 6,4 mm (1/8 x 1/8 x 1/4") pour salades et garnitures. Le
céleri doit être coupé en morceaux ne devant pas dépasser 75 mm (3") de long pour une
alimentation rapide. La capacité est de 1.800 kg/h (4.000 lb) pour des cubes de 3,2 mm (1/8") à
haute vitesse intermédiaire et de 1.500 kg/h (3.500
lb) pour des cubes de 6,4 mm (1/4") à vitesse
moyenne.
Processeurs Comitrol® Une large gamme de
dimensions de particules convenant pour les soupes, les aliments pour bébés et
les exigences des régimes spéciaux peut être obtenue à partir de morceaux de
céleri crus ou cuits. Un grand choix d'ouvertures de tête de coupe est
disponible pour les particules de plus de 0,4 mm (1/64"). La capacité est d'environ 2.900
kg/h (6.500 lb) pour des particules de 1,6 mm (1/16") en utilisant une turbine tournant à 5.600
tr/mn et une enceinte de coupe de 43 cm (17"). Utiliser une tête de Micro-Coupe pour
une réduction dimensionnelle plus fine pour une capacité allant jusqu'à 5.500
kg/h (12.000 lb) avec une turbine tournant à 9.390 tr/mn et un moteur de 30 CV. Pré-couper ou
broyer le produit à 6,4 mm (1/4") ou moins et l'alimenter par pompe dans le Processeur
pour réduire l'aération.
|
|
