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Indications :
Cliquez sur une lettre de catégorie dans le menu alphabétique (gauche). Double-cliquez ensuite sur un aliment dans le menu de droite.
Carottes
Note : Les capacités de
production peuvent varier de plusieurs centaines à plusieurs milliers de kilos
par heure selon l’état du matériel, la méthode d’alimentation et d’autres
paramètres. Lorsque les capacités sont mentionnées, il est supposé que le
produit s’écoule de manière régulière et ininterrompue dans une machine Urschel®
dont la condition générale est optimale. Les capacités mentionnées et les
résultats potentiels sont donnés à titre indicatif.
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TranSlicer 2000®
Tranches plates ou ondulées de 3,2 mm (1/4"). Coupes de 9,5; 13; 19; 22; 25; 38; 44 ou 51 mm (3/8, 1/2, 3/4, 7/8, 1, 1-1/2,
1-3/4 ou 2"). Une alimentation correcte est essentielle. Utiliser une plaque de
maintien supérieure en option. Capacité d'environ 7.000 kg/h (15.000 lb).
Modèle OV Tranches de 2,5;
3,2; 4,8 ou 6,4 mm (1/10, 1/8, 3/16 ou 1/4")
ou plus. Choisir une coupe plate ou ondulée et utiliser des carottes blanchies
pour obtenir de meilleurs résultats ou des carottes crues fraîches.
TranSlicer 2500® Tranches de 3,2; 4,8;
6,4 mm (1/8, 3/16, 1/4"). Coupes de 9,5; 13; 25; 38; 51;
76; 89 mm (3/8, 1/2, 1, 1-1/2, 2, 3, 3-1/2"). Un léger rétrécissement peut se
produire sur les tranches à moins d'utiliser une plaque de maintien supérieure.
Une alimentation en file est recommandée.
QuantiCut® Bâtonnets de 4; 4,8; 6,4; 7,9; 9,5; 12,7 mm (5/32, 3/16, 1/4,
5/16, 3/8, 1/2") et cubes et morceaux de 3,2 x 38 x 6,4 mm (1/8 x 1-1/2 x 1/4").
Modèle G-A Cubes de 6,4; 9,5; 11; 13; 16 ou 19 mm (1/4, 3/8, 7/16, 1/2, 5/8 ou 1") et morceaux de 6,4 x 6,4 x 25 mm (1/4 x 1/4 x 1") ou 3,2 x 9,5 x 9,5 mm (1/8 x 3/8 x 3/8") à partir de
carottes blanchies. Les carottes dont la longueur dépasse 130 mm (5-1/4") doivent être
coupée en deux pour assurer une production continue élevée de morceaux
réguliers. Bâtonnets de section carrée de 4,0; 4,8 ou 6,4 mm (5/32, 3/16 ou 1/4") en utilisant un
rouleau d'alimentation et un arbre de coupe circulaire spéciaux. Utiliser de
préference uniquement des carottes blanchies.
Modèle GK-A Des cubes ou morceaux ayant 2 ou
4 côtés ondulés peuvent être obtenus à l'aide des couteaux trancheurs et
transversaux qui conviennent. Les couteaux circulaires ne peuvent être utilisés
que pour les coupes lisses. La capacité et les spécifications sont les mêmes que
pour le Modèle G-A.
Modèle RA-A Cubes de 3,2; 4,0; 4,8; 6,4; 7,9 ou 9,5 mm (1/8, 5/32, 3/16, 1/4, 5/16 ou
3/8") et morceaux de 3,2 x 3,2 x 6,4 mm (1/8 x 1/8 x 1/4") et 3,2 x 3,2 x 51 mm (1/8 x 1/8 x 2") pour les
salades et les garnitures. Les carottes doivent être coupées de manière à ce que
leur longueur ne dépasse pas 102 mm (4") pour une alimentation rapide.
Modèle VSC Bâtonnets carrés, tranches et
segments de 6,4; 7,4; 8,0; 9,5; 11 ou 13 mm (0,250; 0,290; 0,313; 0,375; 0,438 ou 0,500").
Modèle CC 1,8; 2,5; 3,2 mm (1/16") rapé ou lanières ovales pour les
crudités ou les salades composées. Couper les carottes en morceaux de 90 mm (3-1/2") de
long pour faciliter l'alimentation dans la machine.
Modèle 30 Coupe de 51 mm (2") à partir de
mini-carottes pelées de petit diamètre. Utiliser la trèmie extra large référence
39349 sans intercalaires.
Processeurs Comitrol® Une large gamme de
dimensions de particules convenant pour les pâtes, les soupes, les aliments pour
bébés et les exigences des régimes spéciaux peut être obtenue à partir de
morceaux de carottes crus, en boîte ou congelés. Un grand choix d'ouvertures de
tête de coupe est disponible pour les particules de plus de 0,4 mm (1/64"). Utiliser une
tête de Micro-Coupe pour une réduction dimensionnelle plus fine. Pré-couper ou
broyer le produit à 6,4 mm (1/4") ou moins et l'alimenter par pompe dans le Processeur
pour réduire l'aération.
Processeur Comitrol® 9300 avec vis
d'alimentation Une seule passe dans le Processeur Comitrol 9300 peut
permettre de suprimer plusieures machines tout en produisant une texture plus
lisse.
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